Nutrition, Recettes

Porridge de maïs

Pour changer de l’habituel  flocon d’avoine , le lait ou le chocolat , le porridge de maïs c’est l’ideal .La recette que je vous présente est Togolaise car au Togo le maïs fait partie intégrante de la cuisine .Pendant la diversification des aliments , cette bouillie est donnée aux bébés mélanger avec le lait 2eme âge . Je vous parle du maïs grain ou maïs dur qui est transformé en farine. Pour réaliser cette recette  nous avons besoin de la farine de maïs  fermenté ou non fermentée tout dépends de ce que l’on veut car le goût et la texture diffèrent pour ma part j’ai utilisé de la farine fermentée   .

Bienfaits nutritionels du maïs

Le maïs est classé comme céréale dans la même catégorie que l’avoine ,seigle ,blé ou le Riz .Il contient

  •   Des antioxydants mais pauvre en lipides, et très riche en fibres que le riz ainsi grâce au fibres il facilite le transit intestinal
  • Des protéines
  • Adapté aux intolérants au gluten
  • Des glucides mais avec un indice glycemique très bas
  • vitamines A & B (3 fois plus de vitamines B que la plupart des légumes frais  )
  • Potassium , Fer,Zinc , Cuivre , phosphore.

Déroulement de la recette 

  1. Ajoutez  de l’eau a la farine mélanger jusqu’a obtention  d’une pâte  ( pâte fluide)
  2. Dans une petite casserole, mettre le lait à chauffer , ajouter la pâte
  3. Faire cuire à feu doux pendant 10 min environ en mélangeant régulièrement  ajouter  du sucre  pendant la cuisson ou du miel après cuisson. vous allez également rajouter de l’eau pour ajuster la cuisson pour éviter une une pâte trés épaisse  .
  4. Mettre dans un bol et accompagner  de fruits de votre choix , des noix , ou des  raisins secs pour un petitdej équilibré.
  5. c’est prêt déguster .Bon Appétit!!!!
    img_3166
    Farine de maïs fermenté
  6. img_3168.jpg
    Porridge en train de bouillir
  7.  
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15 réflexions au sujet de “Porridge de maïs”

  1. Coucou Babeth c’est une bonne idée tiens au propose je voudrais par curiosité mais sinon je ne me sens pas trop tenté pour le faire moi-même lol je sais pas visuellement ça ne m’attire pas mais merci pour ton article bien complet et détaillé

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