Nutrition

L’encre de seiche

Hello healthy,

A l’origine de l’encre de seiche ,on a le poisson seiche riche en protéines très proche du calamar mais il se différencie de ce dernier par son goût et la présence d’os . Non seulement le seiche est une richesse nutritionnelle mais aussi l’encre que contienne ces poches est une mine d’or .

Pour la petite histoire l’encre de seiche était déjà utilisé pour la teinture , la peinture , en imprimerie mais aussi en cuisine au Japon et en Italie .Enfin de compte la cuisine moderne s’est laissée séduire ce qui fait sa popularité et l’engouement de la science à découvrir ces bienfaits , car les plats concoctés ou décorés à base de l’encre de seiche , sont de véritables sources de vitamines , sels minéraux et des nutriments bons pour la santé.Qu’est ce que l’encre de seiche?

L’encre de seiche également appelé sépia , est un liquide opaque libéré par le seiche pour se défendre et protéger en cas de danger .

Ce liquide est réputé pour sa couleur noire charbon .En cuisine il sert de colorant naturelle qui donne une touche d’originalité aux recettes salés (pâtes noirs ,risotto ,bouillons.etc) mais également sucrés (pâte sucrée,gâteaux…) . Sa distribution est en plein expansion on le retrouve facilement sous forme liquide ou pâtes dans les épiceries fines les boutique bio ou aux rayons épicerie dans certains enseignes.

  • Les bienfaits de l’encre de seiche

Pour une santé parfaite l’encre de seiche rester l’ ingrédient à avoir à porté de main vue son apport nutritionnel car il est riche en:

  • Oméga 3: bon pour le coeur défense et lutte contre les maladies cardiovasculaires).
  • Vitamines

B2,B3,B12,C ,E

  • Minéraux et oligo-éléments essentiels

Fer , zinc ,Cuivre.

Ces vitamines et minéraux jouent les rôles suivants:

  • Anti-vieillissement des cellules
  • Régénère les cellules

  • Permet la maturation des globules rouges
  • Régularise le métabolisme
  • Anti fatiguer
  • Anti stress
  • Maintien du système nerveux
  • Régularise le cholestérol

Outres les rôles nutritionnels,l’encre de seiche permet également la beauté de la peau,des ongles et des cheveux (anti chute).

Et vous est-ce que le sépia vous branche ? Sinon suis partante pour un dîner black spaghettis 😃

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